Ξεκίνημα
Η γέννηση μιας παράδοσης
Ο Σωτήρης Μιχαηλίδης, έχοντας ως παρακαταθήκη την οικογενειακή συνταγή της μητέρας του Κυριακής, ιδρύει τον Αύγουστο το πρώτο εργαστήριο στα Κάτω Πατήσια. Εκεί, η τέχνη του φύλλου αποκτά τη δική της στέγη.
Το χρονικό μας
Τρεις γενιές παραδοσιακού φύλλου βέργας. Από το 1968 μέχρι σήμερα, φτιάχνουμε φύλλο με τα χέρια μας - με σεβασμό στην παράδοση και αφοσίωση στην ποιότητα.
Η ιστορία μας μέσα από τα χρόνια
-
-
Πρώτη Εντύπωση
Η αναγνώριση της ποιότητας
Η εξαιρετική ποιότητα γίνεται ευρέως γνωστή. Τα κορυφαία ζαχαροπλαστεία της εποχής, όπως ο Βάρσος, ο Κοσμικό και ο Νικολελής, εμπιστεύονται τις ζύμες Μιχαηλίδη, εντάσσοντάς τες ως την πρώτη ύλη των δικών τους δημιουργιών.
-
Νέος Αέρας
Η νέα εποχή εξέλιξης
Ο Ιωάννης Μιχαηλίδης αναλαμβάνει τα ηνία της επιχείρησης. Με σεβασμό στο όραμα του ιδρυτή, εκσυγχρονίζει το εργαστήριο και θέτει τις βάσεις για τη μετέπειτα δυναμική ανάπτυξη της εταιρείας.
-
Δυναμική Παρουσία
Στα ράφια της μεγάλης αγοράς
Παράλληλα με την ανάδειξη των μεγαλύτερων αλυσίδων supermarket στην Ελλάδα (Σκλαβενίτης, Βασιλόπουλος, Βερόπουλος, Μαρινόπουλος), η εταιρεία Μιχαηλίδης καθιερώνεται ως ένας από τους πρώτους και πλέον αξιόπιστους προμηθευτές τους.
-
Σταθερά Βήματα
Η κληρονομιά συνεχίζεται
Ο Σωτήρης Μιχαηλίδης οδηγεί την επιχείρηση στο μέλλον. Πατώντας στα βήματα του παππού του, Σωτήρη, διατηρεί αναλλοίωτο το μεράκι για τη δημιουργία προϊόντων που ξεχωρίζουν για την αυθεντικότητά τους.
-
Σήμερα
Ένα νέο κεφάλαιο ανάπτυξης
Η επιχείρηση περνά στα χέρια του Λευτέρη και του Κωνσταντίνου Παπαδάκη. Με εφόδιο την πολυετή ιστορία της εταιρείας, οι νέοι ιδιοκτήτες επενδύουν στη διεύρυνση του οράματός της, με σκοπό να αναδείξουν την ποιότητα Μιχαηλίδη σε ακόμη μεγαλύτερη κλίμακα.
Ένα γράμμα από εμάς
Αγαπητοί φίλοι, συνεργάτες και πελάτες,
Όταν ο Σωτήρης Μιχαηλίδης ξεκίνησε το 1968 στα Κάτω Πατήσια, είχε μαζί του μόνο τη συνταγή της μητέρας του Κυριακής, τη βέργα του και μια ακλόνητη πίστη στην ποιότητα. Μέσα στα πρώτα είκοσι χρόνια λειτουργίας, κατάφερε κάτι σπάνιο: να μπει στα εργαστήρια των κορυφαίων ζαχαροπλαστείων της Αθήνας και να γίνει ο έμπιστος συνεργάτης των μεγαλύτερων αλυσίδων της χώρας.
Αυτό το όραμα, που πέρασε από τον Ιωάννη στον Σωκράτη Μιχαηλίδη, είναι η δική μας πυξίδα σήμερα. Αναλαμβάνοντας τη σκυτάλη το 2025, νιώθουμε το βάρος και την τιμή μιας κληρονομιάς 60 ετών. Η δέσμευσή μας είναι απλή: συνεχίζουμε να παράγουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Με ελληνικό αλεύρι, καθαρά υλικά και εκείνη την υπομονή που απαιτεί η αυθεντική τέχνη του φύλλου.
Πιστεύουμε ότι η αληθινή εξέλιξη δεν σημαίνει απαραίτητα αλλαγή της συνταγής, αλλά διαφύλαξη της αξίας της. Κάθε φύλλο που βγαίνει από το εργαστήριό μας στις Αχαρνές φέρει μέσα του το μεράκι τριών γενεών και τη δική μας υπόσχεση για ένα μέλλον όπου η παράδοση θα ταξιδεύει ακόμα πιο μακριά.
Σας ευχαριστούμε που μας επιτρέπετε να είμαστε μέρος της δικής σας γαστρονομικής ιστορίας.
Με σεβασμό και όραμα,
Κωνσταντίνος Εμμανουήλ Παπαδάκης
Διοίκηση Εταιρείας Μιχαηλίδη