Παράγουμε παραδοσιακό φύλλο που αναβαθμίζει κάθε πίτα.
Παραγωγή φύλλου βέργας που βοηθά επαγγελματίες και αρτοποιεία να προσφέρουν γαστρονομικές εμπειρίες υψηλών προδιαγραφών και ποιότητας.
Μας εμπιστεύονται
Τα φύλλα μας
Έξι φύλλα για κάθε πίτα και κάθε γλυκό, φτιαγμένα με την ίδια φροντίδα εδώ και τρεις γενιές.
Specialty pastry
Φύλλο Βηρυτού
Εξαιρετικά λεπτό φύλλο, ειδικό για spring rolls, μπακλαβά και σιροπιαστά.
Μοναδικό φύλλο πίτας από αγνές πρώτες ύλες
Πίσω από κάθε σπιτική πίτα κρύβονται τρία αγνά συστατικά. Τα ίδια που χρησιμοποιούμε από το 1968.
Σκληρό αλεύρι
Υψηλής πρωτεΐνης, ελληνικής προέλευσης. Χαρίζει στο φύλλο τραγανότητα και ελαστικότητα.
Σπορέλαιο
Εξαιρετικής ποιότητας, για τη χρυσαφένια απόχρωση μετά το ψήσιμο.
Θαλασσινό αλάτι
Αναδεικνύει τη γεύση χωρίς να την επιβαρύνει.
Από το αλεύρι στο φύλλο
Η διαδρομή του φύλλου βέργας, από το ζύμωμα μέχρι το ταψί σας.
Βήμα 01
Το ζύμωμα
Σκληρό αλεύρι ελληνικής προέλευσης, σπορέλαιο, άμυλο, αλάτι και νερό. Κανένα συντηρητικό.
Βήμα 02
Το άνοιγμα με τη βέργα
Ανοίγουμε το φύλλο με τη βέργα, με τη συνταγή που έφερε ο Σωτήρης Μιχαηλίδης από τη μητέρα του Κυριακή.
Βήμα 03
Φρέσκο, κάθε μέρα
Το φύλλο συσκευάζεται και παραδίδεται φρέσκο, την ίδια μέρα που φτιάχνεται.
Στο ταψί
Έτοιμο για την πίτα σας
Διατηρείται έως 5 ημέρες στο ψυγείο, ή 12 μήνες το κατεψυγμένο Φύλλο Βέργας.
Η ιστορία μας
Τρεις γενιές, η ίδια βέργα
Ο Σωτήρης Μιχαηλίδης ξεκίνησε το 1968 στα Κάτω Πατήσια, με τη συνταγή της μητέρας του Κυριακής. Σήμερα, στο εργαστήριό μας στις Αχαρνές, συνεχίζουμε να παράγουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο: ελληνικό αλεύρι, καθαρά υλικά και την υπομονή που απαιτεί η τέχνη του φύλλου.
3
Γενιές στη βέργα
6
Είδη φύλλου
92
Σημεία πώλησης
1968
Το πρώτο εργαστήριο
Ο Σωτήρης Μιχαηλίδης ξεκινά στα Κάτω Πατήσια, με τη συνταγή της Κυριακής.
1975
Νέος αέρας
Ο Ιωάννης Μιχαηλίδης αναλαμβάνει και εκσυγχρονίζει το εργαστήριο.
2017
Η τρίτη γενιά
Ο εγγονός, Σωτήρης Μιχαηλίδης, συνεχίζει με το ίδιο μεράκι.
2025
Ένα νέο κεφάλαιο
Η επιχείρηση περνά στον Κωνσταντίνο Παπαδάκη, με την ίδια συνταγή.
Για επαγγελματίες (B2B)
Φύλλο σαν της γιαγιάς, σε ποσότητες για επαγγελματίες.
Εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία και catering σε όλη την Ελλάδα βασίζονται στο φύλλο μας, με σταθερή ποιότητα σε κάθε παράδοση.
Εστιατόρια
Πίτες και ορεκτικά με φύλλο που κρατάει τη γέμιση.
Ζαχαροπλαστεία
Μπακλαβάς, κανταΐφι και σιροπιαστά με λεπτές στρώσεις.
Αρτοποιεία
Τυρόπιτες και αλμυρά για τη βιτρίνα, κάθε μέρα.
Catering
Μεγάλες ποσότητες με σταθερή ποιότητα.
Παραγγελίες χονδρικής
Προγραμματισμένες παραδόσεις
Εξατομικευμένη προσφορά
Από το 1968 με επαγγελματίες
Επαγγελματική ποιότητα, σπιτική φροντίδα
Για το σπίτι
Φρέσκο φύλλο βέργας στα ράφια 38 καταστημάτων Σκλαβενίτη και σε σημεία πώλησης σε όλη την Αττική. Για την πίτα της Κυριακής και κάθε οικογενειακό τραπέζι.
Για την επιχείρηση
Εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία και catering: εξυπηρετούμε παραγγελίες χονδρικής με προγραμματισμένες παραδόσεις και εξατομικευμένη προσφορά.
Συχνές ερωτήσεις
Δεν βρήκατε αυτό που ψάχνετε; Γράψτε μας ή καλέστε στο 216 400 06 60.
Πόσο διαρκεί το φρέσκο φύλλο στο ψυγείο;
Το φύλλο μας παραδίδεται φρέσκο την ίδια μέρα παρασκευής και διατηρείται έως 5 ημέρες στο ψυγείο. Συνιστούμε να το διατηρείτε στη συσκευασία του μέχρι τη χρήση.
Μπορώ να καταψύξω το φύλλο βέργας;
Το Φύλλο Βέργας κυκλοφορεί κατεψυγμένο, και διατηρείται για 12 μήνες από την αναγραφόμενη ημερομηνία παραγωγής.
Πώς γίνεται η παράδοση;
Παραδίδουμε αυθημερόν στην περιοχή μας. Θα βρείτε επίσης τα προϊόντα μας σε 38 καταστήματα Σκλαβενίτη στην Αττική. Δείτε τον χάρτη καταστημάτων για το πιο κοντινό σε εσάς.
Υπάρχει ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας για επαγγελματίες;
Για επαγγελματίες (εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, catering) εξυπηρετούμε παραγγελίες χονδρικής με προγραμματισμένες παραδόσεις. Επικοινωνήστε μαζί μας για να συζητήσουμε τις ανάγκες σας και να σας δώσουμε εξατομικευμένη προσφορά.
Το Φύλλο Βέργας περιέχει συντηρητικά;
Όχι. Χρησιμοποιούμε μόνο σκληρό αλεύρι ελληνικής προέλευσης, σπορέλαιο, άμυλο, αλάτι και νερό. Κανένα συντηρητικό, κανένα πρόσθετο. Γι’ αυτό το φύλλο μας έχει περιορισμένη διατηρησιμότητα σε σχέση με τα βιομηχανικά κατεψυγμένα.
Θα μας βρείτε
Στο εργαστήριό μας στις Αχαρνές ανοίγουμε το φύλλο κάθε μέρα, για επαγγελματίες και για το σπίτι.
Διευθύνσεις
Λεωφόρος Δημοκρατίας 236
13671 Αχαρνές, Αττική
Αθηνάς 57 & Σοφοκλέους (γωνία)
10552 Αθήνα
Τηλέφωνο